Il matcha di Kyoto è senza dubbio il più famoso, ma la prefettura di Shizuoka, in cui si trova il nostro negozio, è una delle principali aree di produzione di tè in Giappone.

Il nostro matcha yokan viene preparato proprio con il matcha della prefettura di Shizuoka, ovvero il matcha coltivato ai piedi del Monte Fuji. È uno yokan dal colore e dal gusto ricchissimi perché contiene una quantità maggiore di matcha rispetto agli altri prodotti, e senza utilizzo di coloranti o aromi. Per godere al meglio del sapore e del delicato profumo del matcha, si consiglia di consumarlo con bevande dal gusto leggero e non zuccherate.

Il nostro yokan più antico e tradizionale. È un dolce sano e genuino, fatto solo di fagioli rossi, zucchero, mizuame e agar-agar , senza aggiunta di farine o ingredienti di origine animale. I fagioli rossi che usiamo per questo yokan vengono prodotti in Hokkaido. Si può tagliare a pezzi della grandezza che si desidera e mangiarlo accompagnato da caffè, tè nero e, naturalmente, dal tè giapponese. Per assaporarlo nella maniera giapponese tradizionale, si consiglia di tagliarlo in pezzi di spessore di circa 2 cm, altrimenti, per godere di un ​​gusto più leggero, si consiglia di tagliarlo in pezzi sottili.

Nasce il primo yokan al cognac del mondo, in collaborazione con la Maison Remy Martin. Questo sodalizio tra Remy Martin VSOP e Tsurukichi Yokan ha portato alla vittoria del prestigioso International Superior Taste Award. La presenza del cacao esalta ulteriormente il sapore dei fagioli azuki e l’aroma potente e raffinato del cognac.

Vi offriamo un vero e proprio connubio di successo e prelibatezza.

Dopo l’apertura, il cognac evaporerà gradualmente, si consiglia quindi di tenerlo chiuso nella pellicola trasparente e di consumarlo entro 3 giorni.

È uno yokan molto raro, ne vengono prodotti solo 50 pezzi al mese.

Disponibile in set da due pezzi: uno yokan rosa con all’interno petali di fiori di ciliegio e uno yokan di pasta di fagioli bianchi con ripieno di fagioli azuki.

Ottimo come regalo! (Inclusa all’interno una pergamena in cui vi è scritta la sua storia)

Il termine Sekibyaku-niryū indica i due draghi, uno rosso e l’altro bianco, i quali si narra che facciano ribollire le acque delle sorgenti termali di Atami dal profondo sottoterra. La tradizione narra che essi siano l’incarnazione del dio e della dea di Izu. A riguardo, un antico scritto giapponese dal titolo Soto-zan engi recita:

“Sotto la terra del santuario Izusan vivono intrecciati due draghi, uno rosso e l’altro bianco;
le loro code giacciono immerse nell’acqua lacustre di Hakone (lago Ashinoko)
e le loro teste riposano nel sotterraneo di Higane-rei (monte Izu).
Le acque delle sorgenti termali ribollono grazie agli occhi, le orecchie, le narici e le fauci dei draghi.
Respirando, questi draghi mescolano i colori rosso e bianco nell’acqua marina, ed è per questo che il luogo viene chiamato Nishiki-ga-ura.
Il drago rosso rappresenta la figura materna mentre quello bianco la figura paterna.”

Il dio di Izu, Daigongen, oltre ad essere il dio protettore del matrimonio e dell’armonia coniugale, è anche il protettore dei sovrani più potenti del Giappone. Per questo, il suo santuario ha per secoli goduto di protezione e importanti donazioni da parte di grandi sovrani quali Minamoto no Yoritomo e Tokugawa Yeyasu.

La nostra azienda vi offre il “Sakura-yokan”, creazione originale che rappresenta la fusione tra il drago rosso e il Sakura-doji, il bambino nato dal ciliegio montano di Izu, e l’”Azuki-yokan”, pensato per rappresentare la fusione tra il drago bianco e il pugno del Kobushi-no-doji, il bambino nato dal fiore di magnolia acuminata del monte Izu. Questi yokan sono entrambi graditi dal dio protettore del matrimonio, dell’armonia coniugale e dei grandi sovrani e prendono il loro nome da potenti divinità. Auguriamo di cuore tanta felicità a tutti coloro che sceglieranno i nostri yokan!

Questo dessert giapponese prende il nome dal macaron. L’esterno di un monaka tipico è marrone, ma i nostri monaka si distinguono per il loro colore. La pasta di fagioli all’interno ha quattro sapori diversi, a seconda del colore.

È un tipo di arancia estiva chiamata “New Summer Orange” che viene raccolta a Izu e inserita all’interno della pasta di fagioli bianchi dolci. È caratterizzata da un sapore rinfrescante come il pompelmo e il limone ma non è amara. Acquistabile singolarmente.

Da consumarsi entro 3 giorni a temperatura ambiente.